Il caffè filtro si basa sul principio di far gocciolare lentamente l’acqua calda attraverso uno strato di caffè macinato, posto in un filtro di carta. Percolando, l’acqua scioglie le sostanze idrosolubili contenute nella polvere del caffè, trasferendole nella bevanda.
La riscoperta di forme di estrazione diverse, come il caffè filtro, fanno conoscere al consumatore aromi, profumi e caratteristiche del caffè finora sconosciute o percepibili in modo diverso rispetto all’espresso.

PARAMETRI CAFFÈ FILTRO:
MACINATURA: media
QUANTITÀ: 7,5-8g.
TEMPERATURA ACQUA: 92-96°C
VOLUME D’ACQUA: 125ml
TEMPO DI CONTATTO (acqua/caffè): 4-6minuti